煲仔饭，是广东地区的地方小吃，能在很多电影里面看到煲仔饭的身影，在日常生活中，广东省的大街小巷里，随处都能看见卖煲仔饭的小铺，每每开煲的时候都有种香味在巷中飘转。煲仔饭做法简单，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中带着配菜的味道，那种味道是只有煲仔饭才有的特殊味道，令人食欲大增。今天就带着大家来了解一下煲仔饭怎么做！
今天带着大家来做的是腊味煲仔饭，请大家仔细阅读。
首先准备环节：将油菜洗净，将腊肉切成长条状，腊肠切成片放在一旁备用，在煲仔饭的锅中先涂一层薄薄的油是为了防止粘锅的现象出现。然后将酱汁调好，酱汁的话需要蚝油、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油这几种调料然后按照1蚝油、1凉开水、2鲜生抽、0.5白糖、0.5香麻油的比例放入碗中然后搅拌均匀。
接下来开始制作环节！
1.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
3.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
4.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
6.将之前洗净小油菜准备好，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
7.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
上面讲述了煲仔饭怎么做的过程，让大家对煲仔饭的制作方式有了个全面的了解，如果大家现在正在发愁吃什么的话，可以考虑下这种做法，给自己制作一份煲仔饭，让自己大饱口福，同时也将自己的手艺带给家人，让大家都品尝一下自己绝妙的手艺！
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