在淮南，大街小巷里都遍布着牛肉汤店，它们的外观可能看起来没有外面那些
淮南牛肉汤加盟店铺好看，但论起味道来却是一点已不逊色的。很多的店铺，甚至已经是开了十几二十年的，深深扎根在这片土壤，日复一日的熬着那一锅鲜香四溢的牛肉汤。牛肉汤怎么做味道好？这一次，就请跟着小编一起来走进牛肉汤的世界吧。
主要食材：牛肉、牛腿骨、豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、葱、蒜苗、香菜（随自己的口味，如果不喜欢香菜的味道，不放也没关系）。
做法步骤：
1、按自己的口味和喜好先调配一定分量的香料。
2、把粉条泡到清水之中，豆腐皮洗干净后切成丝。
3、把牛腿骨洗干净之后用菜刀剁开，一定要把里面的骨髓露出来。
4、牛肉先用清水冲洗一遍，然后再放进锅里用水焯一下，直到里面残留的血水完全去掉为止。
5、葱洗过之后切成小段，生姜去皮切片或者切丝。
6、拿出一口汤锅，往里面加入适量的清水，烧开以后撇去白沫，再把焯过水的牛肉和处理好的牛腿骨放进去。
7、用中火慢慢熬制，等到汤的颜色变成浓白时候，表明牛肉已经熟透了，就可以把它取出来，放到一边冷却备用。
8、往熬好的高汤里面加入食盐、味精等调味料。
9、取出炒锅，将牛油块放进去，炼制成油以后关火放凉。
10、等到牛油变为六成热的时候，重新点火，加入辣椒粉炸成红油辣子。
11、将冷却好的牛肉切成片，然后和粉条、豆腐皮放到一起烫制。
12、烫熟之后放到碗内，再舀上一勺香浓的高汤，撒上葱花、香菜，搭配着豆饼一类的食物就可以开吃了。
牛肉汤怎么做味道好？这样用新鲜牛肉和牛腿骨熬制出来的高汤，远远就可以闻到它浓郁的香味，再加上火辣辣的红油辣子，吃起来真是妙不可言。如果你想要做来自己吃，可以快去试试了；如果您有意做
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