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去哪学习做糕点?中式糕点在家就能学起来!

来源:51餐饮网 时间:2017-07-24 17:31:35 作者:花花

  在蛋糕加盟风行的今天,不知道还有多少人记得我国传统的糕点。其实比起外表精致的西点,重视糕点也是不遑多让的,照样有美轮美奂而味道又好的存在。去哪学习做糕点?中式糕点在家就能学起来!小编就带大家看一看,桂花糕的怎么做成的。
 
  桂花糕可以说是一种很有代表性的中式糕点,距今已有300多年的历史,自诞生以来就受到了大众的喜爱。它的做法非常简单,而且种类也很多样,不同的地区有各自的品种,如南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕等都是比较有名的。
 
去哪学习做糕点
 
  主要材料:糯米粉、澄粉、桂花酱、白砂糖、食用油
 
  制作步骤:
 
  1、先拿出一只碗,往里面倒入70度左右的温水,然后将准备好的白砂糖放入其中,不停地搅拌直至融化。
 
  2、等到白糖水慢慢冷却变为40度左右的时候,就可以往里面放食用油了,倒的同时还要持续进行搅拌,而且一定要搅拌均匀,不然做好之后会影响口感。
 
  3、把搅拌好的液体放到一个新的容器中,然后放入糯米粉。要是细糯米粉的话可以直接就倒进去,如若不是则要先经过筛选,否则到时候要是有疙瘩,不但会因为搅拌不开而影响口感,而且会影响成品的晶莹度。
 
  4、糯米粉、澄粉都倒进去之后,就顺着顺时针方向进行搅拌,一直到它变得均匀剔透才可以停下来。
 
  5、接着把桂花酱也放进去,然后继续搅拌。
 
  6、等到彻底搅拌好之后,把糯米糊糊倒入准备好的模具中,可以事先在里面刷上一层油以防止粘住。
 
  7、在锅里面蒸上30分钟左右,就可以取出来了。放凉之后即可食用,要是喜欢甜一些的朋友,还可以在上面淋桂花酱或者是蜂蜜哦。
 
  去哪学习做糕点?不是非要找专业的培训机构或者是做餐饮加盟才可以学到技术的,如果只是因为自己喜欢做食物,想要学的话在家就可以了。

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