串串香现在已经是非常风靡的一种特色小吃，深受普罗大众的欢迎，甚至据说在四川街头还能看到开着好吃来吃串串香的呢，可见它的魅力非同一般啊。虽然有口味清淡的人比较喜欢去
串串香加盟店内品尝不太辣的锅底做出来的产品，可对大部分食客而言还是麻辣味的来得爽啊。想知道
麻辣串串香的做法是怎么样的？如何做出好吃的麻辣串串香？其实在家自己做也没有那么难哦，掌握好诀窍就可以啦。
关于麻辣串串香的做法
主要食材：各种蔬菜、肉类、水产、菌菇产品等。
调味料：干红辣椒、花椒、八角、茴香、孜然、草果、葱、姜、大葱、糖、醋、食盐、红油郫县豆瓣、白芝麻、油等。
器具：竹签、碗筷、锅
制作方法：
1、从卫生情况方面来考虑，需要先把竹签放到加了盐的开水锅里面煮沸，以此来完成消毒工序，就是拿出来的时候请注意别烫到手。
2、先把材料给清洗并且处理好，葱姜蒜这些都是要切碎的，至于其它的食材则是切片或者切条，然后再用竹签去串起来，记得一串不要串太多。
3、其中如果有五花肉的话洗干净之后还要先焯水，再再重新加入葱姜煮开，接着才是串起来。而如果是鸡肉这一类，最好是先用盐、胡椒粉这类调味料腌制一下，到时候才能更加的入味。
4、接着把油倒进已经烧热了的锅里面，干红辣椒切段去籽备用，等到油七八成热的时候再将其跟花椒、草果、八角、茴香、等一起放进去煸炒。
5、等到有香味出来之后迅速放入郫县豆瓣酱，然后再炒出红油。
6、这时候再继续往里面加入葱姜蒜，仍然是需要翻炒均匀的，手不能停。要是口味比较重，喜欢颜色深一点的话，还可以往里面倒入适量的酱油，生抽或者是老抽都可以。
7、接着加入适量的开水，将大火改为中火慢慢熬制，差不多十分钟之后把里面的料都捞起来，转小火再往汤底内加入盐、糖、醋。
8、底料再次煮开之后就可以把之前串好的串串都放进去烫制了，如果你准备的比较多的话，不要一次性全放进去，可以分批次，也是没有关系的。
9、烫好之后大家既可以选择就这么吃，也能再自己调点蘸酱蘸着吃。
麻辣串串香的做法是怎么样的？如何做出好吃的麻辣串串香？其实整个过程中最重要的环节就是炒制底料的时候，你需要把握好火候和放进去的调味料配比，具体的话是按照大家自己口味来的，一次不行多试几次就可以啦。
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