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不加盟串串香店食材哪里采购?采购又有几种方式?

来源:51餐饮网 时间:2018-01-12 13:10:19 作者:花花

  到了今天的这个阶段,走上串串香加盟道路的人是愈发多起来了,而开自营店的生存空间在不断缩小。可不管怎么说,单干的人也依旧是存在的。很多大的串串香品牌,会由总部负责供应门店食材,可要是你自己做,不加盟串串香店食材哪里采购?采购又有几种方式?这就也成为一个大难题了,还是要快点找到解决办法才行。
 
  关于不加盟串串香店食材哪里采购
 
  1、菜市场
 
  这种的话适用于那些规模小的店铺,每天本身用到的食材不算特别多,老板根据往日的生意情况计算好之后,每天早起去菜市场购买要用到的原料。
 
  2、供应商
 
  不加盟串串香店食材哪里采购?如果是门店有一定规模的串串香店,上面这种方法就不怎么适用了,效率太低而且因为用量大还不一定能采购齐全。所以这就需要你自己去寻找靠谱的供应商,大家达成长期合作的关系,这样每天扥货源就是比较稳定的,而且因为量大还更容易得到优惠价格。
 
不加盟串串香店食材哪里采购
 
  关于食材采购的方法
 
  1、老板亲自采购
 
  其实很多创业者都会选择在这件事情上面亲力亲为,因为采购环节的“油水”是很多的,要是没有非常信任的人,的确还是自己去干更安心。你这样做就不需要经过任何的中间人了,可以最大程度上做到节约成本及控制品质。但采购是很辛苦的,所以基本会这么干的都是小店,否则很难长期坚持下去。
 
  2、负责人采购
 
  稍微大点的店面,其实都有个这么样的采购负责人,但这个既可以单独列出一个职位来,也可以由大厨兼职。通常来说大厨对食材的了解肯定是更为深刻的,而且还能够考虑到菜品的搭配问题。
 
  当然了,就算有这样那样的好处,还有最重要的一点是,这个人必须是你能够给予绝对信任的。因为采购如果出问题,那就真的是大问题了,很可能导致店铺的利润情况出现问题,这可就是不小的损失了呀。更有甚者如果到时候面临菜品断供的大难关,这可不是什么随随便便就能解决的事情。
 
  不加盟串串香店食材哪里采购?采购又有几种方式?正规的门店,对采购流程其实都是有严格规定的,在一开始就制定好各方面的规定,不管对谁来说都是很有好处的,可以较为顺利的把这件事情给做好了。很多创业者一开始的时候因为没有这方面的经验,所以难免存在各种各样的问题,希望大家自己也能意识到这一点,多学习点技能来弥补自身的缺陷。

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